2025年はすぐそこまで迫り、新たな始まりや大胆なアイデアが期待される年です。未来を迎える中で、過去の素晴らしい伝統を融合させてまったく新しいものを生み出すことこそ、最良の前進方法であることがあります。その象徴が「33 Yuzucello」です。この驚くべき新リキュールは、世界中の高級レストラン、バー、ホテルで提供される予定です。
33 Yuzucelloとは？
33 Yuzucelloは、日本文学と文化の博士号を持つイタリア人学者ヴァレンティーナ・ジャマリア氏によって生み出されました。彼女は言語と世界の文化を探求する情熱に駆られ、2016年に日本の上智大学で学ぶために移住しました。彼女は日本の伝統の中にどっぷり浸かりながら、「ゆず」という果実に出会い、この唯一無二の「Yuzucello」を生み出すアイデアを得ました。
ゆずは中国に起源を持つ柑橘類で、レモンの酸味、マンダリンオレンジの甘み、パッションフルーツを思わせる風味を兼ね備えた独特の味わいで知られています。その心地よい香りは空間を満たし、感覚を魅了します。日本料理では、その香り高く爽やかな風味が多くの料理に活用されているほか、化粧品、オイル、バスソルト、スキンケア製品にも使用されています。
この特別な果実の可能性に気付いたヴァレンティーナ氏は、このゆずをイタリアの伝統と世界中に紹介する方法を考えました。その媒体として選んだのが、イタリアの象徴的な伝統「リモンチェッロ」でした。イタリアのリキュール製法の技と日本の高品質なゆずを融合させて、33 Yuzucelloが誕生しました。一口ごとにイタリアと日本の伝統を楽しめる、本当にユニークな製品です。
33 Yuzucelloのレシピ
33 Yuzucelloの製造プロセスは伝統的なリモンチェッロ製法に基づいていますが、そこに独自の秘密の要素が加わっています。この革新的なレシピを開発したのは、イタリア人ミクソロジストでありYouTubeの著名人でもあるジュリオ・モッタ氏です。彼は何十年も日本で生活し、卓越した味を追求してきたエキスパートです。
ジュリオ氏は、各素材の香りや特性を徹底的に研究し、品質や分量に細心の注意を払って、飲むたびに感覚を驚かせるバランスを作り上げました。このレシピの完成には、福島県の歴史ある「人気酒造」(https://ninki.co.jp/) との協力が大きな役割を果たしました。この酒造は、日本の封建時代に遡る伝統を持ち、数々の受賞歴を誇る高品質なアルコール飲料を提供することで世界的に知られています。
人気酒造の伝統とジュリオ氏の専門知識が融合することで、33 Yuzucelloが誕生しました。この製品は、伝統、歴史、味、そして卓越した品質を体現する真の傑作であり、2つの素晴らしい文化をつなぐ架け橋となっています。
静岡産ゆずと製造プロセス
33 Yuzucelloの主成分であるオーガニックゆずは、静岡県で栽培されたものです。この地域は、卓越した品質の果実を生産することで知られています。富士山を望む静岡の自然環境は、穏やかな気候、肥沃な土壌、豊富な日光、そして冷涼な山の空気に恵まれています。これらの理想的な条件が、濃厚で芳香豊かな皮を持つゆずを育て上げ、その際立った香りと味わいを生み出します。昼夜の気温差が、ゆずの柑橘系の風味をさらに引き立て、この高品質なリキュールに最適な素材となっています。
ゆずの皮は、静岡の地元住民の協力を得て、製作者たちの手で丁寧に剥かれます。剥いた皮は、品質を保つため慎重に管理され、福島県に輸送されるまで保存されます。福島では、それらが96％のエタノールに漬け込まれます。この工程全体は、ミシュラン星を獲得したシェフ、カルミネ・アマランテ氏が監督しました。彼は多くの国際的な料理賞を受賞した高級料理の専門家で、地元の専門家チームとともにこのプロセスに深く関与しました。このような日伊の専門知識と情熱が融合することが、33 Yuzucelloの製品づくりの根幹にあります。
多様性と味わい——Yuzucelloの楽しみ方
リモンチェッロは、その鮮やかな黄色、甘い柑橘系の風味、そして強い香りで知られるイタリアの象徴的なレモンリキュールです。この伝統にインスパイアされて誕生したYuzucelloは、リモンチェッロの原点を引き継ぎつつ、新しい日本の要素を加えた再解釈です。
アルコール度数30～35％のリモンチェッロは、イタリアのカンパニア地方、特にソレント半島で生まれ、IGP認定のレモン「スフサート・アマルフィターノ」や「フェンミニエッロ・ソレンティーノ」を使用して作られます。この純粋で添加物のない製品は、食後酒や料理の実験的素材として高い人気を誇ります。
一方で、日本では伝統的に食後酒の文化がほとんど存在しません。食後にアマーロのショットを楽しむという概念は馴染みが薄いのです。そこで登場するのがYuzucelloです。リモンチェッロの消化促進効果を受け継ぎながら、日本独自のゆずの香りと風味を加えたこの飲み物は、食後を彩る新たな選択肢として提供されます。
Yuzucelloは、単なる食後酒にとどまらず、多様な楽しみ方ができます。トニックウォーター、スパークリングウォーター、プロセッコ、その他のスピリッツと組み合わせて、ユニークで爽やかなカクテルを作り出すことができます。特に「Yuzucelloスプリッツ」は、アペロールやカンパリの代わりにYuzucelloを使い、夏にぴったりの爽やかなひねりを加えたカクテルとして人気を集めるでしょう。
また、Yuzucelloは料理との相性も抜群です。その風味豊かな味わいは、寿司、特に濃厚なトロ、鉄板焼きの和牛、焼肉、またはすき焼き鍋とも素晴らしく調和します。食前酒、食後酒、パーティーでのショット、バーでのカクテル材料としても活躍し、どんな場面でも楽しめるのがYuzucelloの魅力です。
33 Yuzucelloの世界デビュー
33 Yuzucelloは、日本とイタリアの伝統を融合し、卓越した品質を体現する製品として設計されています。イタリアの豊かな伝統と日本の精密な職人技を結びつけたこの革新的なリキュールは、2つの世界で最も尊敬される文化を結びつける製品です。初めてイタリアの伝統的な製法で、日本産の素材を使用して日本で製造されたYuzucelloは、異なる文化の人々が協力し、調和を生み出した結果として誕生しました。
その鮮やかな黄色と洗練された味わいには、多様性と包括性、そして伝統への深い敬意が込められています。2025年には、この卓越した融合が祝福され、交流と協力から進歩と幸福が生まれることが再び証明されるでしょう。
